八丈島焼酎　東京都　八丈島酒造

■八丈島酒造のこだわり
　　代表者でもある杜氏の想いは原材料にこだわりながら丁寧に造ることです。小さな蔵元のため量産は出来ませんが、奇をてらわず、地道な作業で造り続けることが100年以上守ってきた蔵の誇りです。
 

■原材料へのこだわり　
　　さつま芋：八丈島産100％使用。白黄色芋系、紫芋系、橙色芋系をすべて使用しているため他には類を見ない焼酎となっています。
　　
　　麦：国産100％使用（丸麦）
　　
　　麹菌(白麹菌）：原材料の風味を最大限生かすため白麹菌を使用。

 　 麹（麦麹）：麦麹はこの地域の特徴です。芋焼酎にも麦麹を使用します。