「越乃寒梅」は新潟を代表・・というより地酒の先駆者として、全国的に知られている銘酒です。
 

戦時中の国策で三倍醸造酒が全盛の頃にも、よい原料米を使い、しかも米を磨くことに頑なであったといいます。昭和40年代に入り、べっとりと甘い酒全盛の時代にあって、すっきりとして切れ味の良い辛口の酒質は評判を呼び、地酒ブームの基点となりました。
 

「極めること　頑なであること　越乃寒梅でありつづけること」という信念のもと、妥協のない酒造りを追求しつづけています。