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様々な試験的要素を取り入れ、チャレンジを行う「三連星 番外編」。 R2BYのテーマは「滋賀県が新たに開発した試作酵母3種」 滋賀県工業技術センターが長年の研究を経て作り出した新酵母のうち、今回第一弾で使用した酵母は 「IRCS-003F11」酵母。 米は北海道産彗星を60%精米を使用した純米吟醸の生原酒です。
果実のような甘い香りが漂い、口に含むとジューシーな味が広がり、最後に爽やかな酸味で流れていく。それぞれの役割をきちっと行ったような味わいに仕上がりました。
原料米:
北海道産彗星 精米歩合: 60% 日本酒度: +1.8 酸度: 2.3 酵母:
滋賀県開発酵母 IRCS-003F11(試作酵母) アルコール度:
17.3度
商品名 |
三連星 番外編 I 純米吟醸生原酒 720ml |
販売価格 |
1,500円 |
税別価格 |
1,364円 |
メーカー |
滋賀県 美福久酒造 |
送料区分 |
送料別 |
販売 |
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