●鶴梅への想い(蔵元より)

大量生産・大量消費という２０世紀型のライフスタイルが崩れ、人間がもともと持っていたスローフード・スローライフという概念が見直され、世界各国でもLOHAS～ロハス～と呼ばれる概念が少しずつ見直されております。

私たち平和酒造が今後も取り組んでいきたい酒造りの概念はまさにこのロハスの考え方です。和歌山という土地と一体となった酒造りという考えです。

鶴梅の梅酒、ゆず酒は、非常に手間と時間のかかる方法で生産しております。大量生産とは無縁の梅酒造りです。梅の木が実を付けるまでの時間とお米や穀物がお酒になるための時間、そしてお酒と梅の実が出会い梅酒になるために掛かる時間、それらのサイクルを何十年、何百年と続けていく時間。１０００年以上続く和歌山の梅栽培と梅酒作りをこれからも続けていくために、私たちは地域に根ざした梅酒造りを「鶴梅」に託します。

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