静岡県　神沢川酒造場

オンリーワンの香味を誇る由比の蔵元。由比正雪にちなんだ酒銘でおなじみ、旧東海道沿いにある銘醸蔵です。特有のバナナやメロンを想わせる吟醸香と優しい味わいは「正雪」の真骨頂です。

現代の名工、黄綬褒章を受章した杜氏山影純悦の技を引き継いだ若き蔵人たちが五感を駆使し全量和釜蒸米、手造り麹と手間暇を惜しまず気候や優良な米、静岡酵母ＨＤ－１をはじめとする酵母と語るように甘、辛、苦、渋、酸の五つの味と上品で爽やかな香りを調和させ、何杯飲んでも飽きない酒を目標に醸造にあたっています。

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