明鏡止水とは、『明鏡』はきれいに磨いた鏡のこと、『止水』は静止した水をいいます。つまり､一点の曇りもないまでに磨き上げられた鏡や静止して揺るがない水面のような研ぎ澄まされた心境であり､邪念がなく澄み切った心をさします。その酒名通り、一点の曇りもなく澄んだ透明感溢れる気品高い味わいは絶妙な旨さです。

大澤酒造の主張､スタイルを酒造りに凝縮して、さらなる進化を続けている蔵元です。