純米大吟醸 呼友 720ml
¥3,740
残り4点
新潟県産酒といえば、酒米「五百万石」の存在があります。しかし五百万石にも弱点があり「心白が大き過ぎる」「高精白ができない」（精米歩合５０％が限界。これ以上の精米では米が割れてしまう。）という弱点があります。
雑味の少ない綺麗な酒を造るためには、タンパク質の少ない高精白米が必要とされます。
そこで、杜氏自らが窒素肥料を減らした減肥栽培による「五百万石」の研究栽培に着手。繰り返し実験して実った試験米は普通耕作米に比べ、穂につく米粒の数は減りましたが、かえって一粒一粒の米は熟して大きくしっかりしたものになり、より低タンパク質な米が出来ました。
その減肥栽培米「五百万石」を１００％使用し、極限の４５％まで精米し、精魂込めて醸された純米大吟醸が『呼友』です。
蔵元、しいては「久保田」を醸した木村康雄杜氏（当時）魂心の逸品です。
正に酒米「五百万石」の限界を超えた究極の酒です。
ところで味わいは？どうぞ飲んでみて下さい。
【こっそり自慢】
呼友は久保田会のお店の中でも蔵元主催の「久保田塾」を卒業した、全国でも93店だけの取扱いです。価値ある一本です。
【原料米】 減肥栽培 五百万石100%
【精米歩合】 45%
【メーカー】新潟県 朝日酒造
【価 格】 3,400円（税込 3,740円）
